宝石鱼肉质细嫩，有韧性，肌间无刺，无腥味、异味，口感爽滑甘美，营养丰富，其中蛋白质的含量高达 18.9% 以上，所含人体必需的氨基酸种类齐全。脱脂宝石鱼经科学配方加工而成，充分保持原有优点，食用方便，便于贮藏。