巴鲱鱼（ Tugu objc urcs ），是长江水域的名贵鱼类，巴鲱鱼喜安静、良好的水质条件，生长速度较慢，一年只能长到 400 克左右，其氨基酸总含量、必需氨基酸含量及鲜味氨基酸含量均高于常见经济鱼类，具有养血、补气、健胃的功效，其肉质丰满、嫩腻爽滑、香鲜可口，在日本享有“菜肴之王”的盛誉。其具有较高的经济价值与药用价值，在国际市场上一直畅销不衰，历誉“鱼中之王”。