彩虹鲷（ Rea Tilapia ），又称红鳓鱼，珍珠鳓，其体态鲜艳美丽，活泼健康，抗病力强，成活率高，养殖的商品鱼检测无药物残留，是天然无公害绿色食品。彩虹鲷具有色彩美观、肉质细嫩、个体大、内腔无黑膜、蛋白质含量高、无泥腥味等优点。在日本彩鲷生鱼片是宴会上的高级佳肴，深受广大消费者的青睐。