木聚糖酶

本品系由青霉代谢产生的木聚糖酶制剂，它能水解木聚糖、纤维素、β-葡聚糖，生成木糖、葡萄糖、寡聚木糖。本产品为食品级产品，符合相关国际国内标准。
酶活

    1g酶粉（或1ml酶液）于50℃、pH4.8条件下，1min水解1%木聚糖溶液产生1μg木糖的酶量为1个木聚糖酶活力单位。

木聚糖酶（最高等级产品）酶活 ≥300万u/ml
　　反应物中，葡萄糖和二糖以及木糖的累积会抑制酶解反应的进行。
使用

pH4.0-5.5，最佳4.8
　　温度20℃-60℃，最佳50℃
　　时间：如果能有效去除反应物中的葡萄糖，二糖和木糖，则水解可随时间的延长而继续进行。

贮存包装

一、本品为深色液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
　　二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。
　　三、本品标准包装为12Kg/桶。

质量标准

符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

检测方法标准

重金属    中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》。

酶活检验  中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。

包装      中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。