山梨酸钾

产品特点

本品为白色或浅黄色粉末，易溶于水、丙二醇，难溶于乙醇等有机物。它对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑制作用。它的防腐机理是基于抑制微生物细胞中的酶，利用自己的双键与酶的巯基形成共价键，使其失去活力，达到破坏酶系，抑制微生物增殖作用。山梨酸钾为酸性防腐剂，防腐作用系未解离分子的作用， PH 值越低，未解离分子越多，故适用于 PH=5.5 以下的食品离腐,最高不超过6.5 。

虽然山梨酸钾随 PH 值升高防腐效果降低，但其使用范围可高达PH=5～6 ，较苯甲酸钠广（苯甲酸钠适用范围在 PH4 以下），对食品味道的失真比苯甲酸小，安全性出比苯甲酸钠高，所以从国外发展方向看，有逐步取代苯甲酸钠的趋势。

山梨酸钾抗菌力强，毒性小，已越来越受各方的欢迎。它是一种不饱和脂肪酸，可参与体内正常代谢，而产生二氧化碳和水，可视食品的成分之一，故对人体无害，是目前国际上公认的最好防腐剂，已为各国允许使用。

使用方法

以本剂先溶于少量水后，再直接添加进食品中即可。

                                     使用卫生标准（国标）

包装和保质期

白箱纸，25Kg/箱  白卡纸袋，25kg／箱

注意事项

密封贮存于阴凉、干燥环境中。