小麦粉与高钙小米生长于同一地带，含钙量630mg/kg是其它面粉的三倍，并同期与高钙米被认证为“有机食品”。它采用石磨工艺加工，生产过程中不添加任何添加剂，因石磨转速很低避免了高温，使湿面筋值达到39.3%，是钢磨面粉的1.5倍。