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- 【供】 刺槐豆胶 (河南省)
公司: 河南省郑州世纪百川食品商贸有限公司
单价：面议
邮编: 450000
联系人: 王娜
来电说明信息来源于中国农业网,就有惊喜价格等着你！
地址: 化工物流园20排16号
电话: 37168862995
发布时间: 2008-8-21 15:18:26
有效期: 2009-8-21 15:18:26
公司主页:
sjbc.cebiz.cn
刺槐豆胶是来自刺槐豆果仁胚乳的半乳甘露聚糖。它在食品中作为特殊的稳定剂和增稠剂，并具有如下特性：
1.提供奶油质感特别细腻的结构。
2.易溶于80℃以上的水、牛奶、盐溶液和糖溶液中，提供理想的粘度指标。
3.适用pH范围为3.5-9.0。
4.与黄原胶产生强烈的协同作用，形成热可逆的“软性”凝胶。
5.与Kappa型卡拉胶产生强烈的协同作用，形成热可逆的“弹性”凝胶
6.在冷冻温度下凝胶的特性给冰淇淋带来抗融性
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