本品系由绿色木霉代谢生产的β-葡聚糖酶制剂，它能水解β-葡聚糖，生成寡糖，葡萄糖。本产品为食品级产品，符合相关国际国内标准。
酶活力：1g酶粉（或1ml酶液）于50℃、pH5.0条件下1min水解1%β-葡聚糖溶液产生1μg葡萄糖的酶量为1个活力单位。
β-葡聚糖酶(最高等级产品)酶睢?30万u/ml
反应物中，葡萄糖和二糖的累积会抑制酶解反应的进行。
使用：pH：4.0~5.5，最佳4.8
　　  温度：20~60℃，最佳50℃
　　  时间：如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖，则水解可随时间的延长而继续进行。
贮存包装：一、本品为深色液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
　　      二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。