啤酒味精废酵母、面包酵母等外加入蛋白酶、使其和酵母内源酶协同作用、把酵母蛋白质彻底水解成氨基酸和部分小肽，风味纯正、味道鲜美，可生产酵母抽提物，酵母精和生化培养基，大大提高了酵母的得率和利用价值。
1、溶解细胞壁能力强
2、蛋白质水解彻底，利用率高，氨基氮生成率高
3、口感醇厚，香味浓郁
应用行业：
1、面包，啤酒活酵母水解制取调味品型酵母抽提物
2、啤酒、味精废酵母水解制取培养基
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